Kraće etiološko i epidemiološko razmatranje
Trihineloza je parazitarna bolest, a uzročnik joj je Trichinella spiralis, parazit mesoždera, svežderača i domaćih životinja, a prenosi se i na čovjeka. Bolest se javlja nakon jedenja nedovoljno kuhanog ili pečenog mesa, najčešće je riječ o svinjetini ili divljači, a koje sadrži ciste gore navedenog parazita. Relativno česta bolest diljem svijeta, a u posljednje vrijeme aktualna i na našim prostorima (Posavina i Slavonija).
Paraziti se učahure u mišićno tkivo zaraženih životinja (ciste), koje u crijevu, kada ih osoba proguta sazrijevaju do odraslih oblika. Odrasli paraziti stvaraju brojne ličinke koje se probijaju kroz stijenku crijeva do limfnih čvorova, te putem limfe dolaze u srce, prođu malim krvotokom, da bi zatim arterijskom krvlju kroz aortu i njezine ogranke bile izbačene iz srca u sva tkiva. U mišićnim vlaknima sviju se u spiralu, izazivajući reaktivno zapaljenje; organizam kao odgovor na ovo zapaljenje stvara jednu vezivnu čahuru oko parazita, tako nastaje ovalna cista u koju se potom s vremenom odlaže vapno. Ove ciste predstavljaju dio životnog ciklusa trihinele u kojem se prenose s jedne životinje na drugu, i to tako da mišići zaražene životinje bivaju pojedeni od druge životinje. Ljudski organizam je, međutim krajnji domaćin, i parazit se ne prenosi dalje.

 
Mikroskopski prikaz: Trichinella spiralis u mišićnom tkivu
 

Simptomi bolesti
Inkubacijski period, traje od 7 do 15 dana, a među prvim simptomima bolesti a koji je i najkarakterističniji znak (javlja se obično oko 11-og dana), je nagli nastanak nateklina gornjih očnih vjeđa. Oboljeli navodi podatak o nedavnom konzumiranju sirovog ili nedovoljno pečenoga mesa. Istovremeno se javljaju i smetnje vezane za probavni trakt u vidu mučnine, povraćanja te grčevitih bolova i proljeva. U početnom stadiju se javlja i vrućica (i do 41°C), te pojačano znojenje. Poslije toga ličinke migriraju u mišiće gdje izazivaju upalnu reakciju koja se očituje bolovima i slabošću u mišićima (mijalgija). Bolovi u mišićima su najintenziviji tijekom pokreta, poglavice u onim mišićima koji se najviše koriste (to su, primjerice, mišići koji se koriste prilikom disanja kao što su ošit ili dijafragma i međurebreni mišići, te mišići žvakači). Ličinke mogu invadirati i srčani mišić uzrokujući njegovo oštećenja, što se može manifestirati srčanom slabošću te smetnjama srčanog ritma.